法國葡萄酒的年份

葡萄酒的年份，直接影響著葡萄酒品質的好壞與價格，當然各年份在各地區都有不同的評價，所以簡單來說以2000年的葡萄為例，在波爾多左岸(Medoc/Graves)紅酒的葡萄品質是相當好的，但在右岸(St-EM/Pom)就沒有左岸出色，白酒也遵照著這個理論，因各地的氣候影響不同，所以採收的品質也不相同，當然，法國葡萄年份評分跟其它國家的年份是完全不相干的，而影響年份好壞的關鍵在於那年葡萄種植發芽採收的關鍵月份，只要有點農產品的概念，其實它的流程是很好記的，簡單流程如下面粗體藍字所示，所以在這幾個月當中有些不如意，這年的葡萄品質就容易被受影響，反之葡萄品質就會相當不錯，而葡萄酒的年份不好並不代表那年所出產的葡萄酒就不好，這個跟酒莊的好壞很有關係，其實好的年份最直接影響的是葡萄酒的久存時間，好的年分久存時間可以較久，且葡萄酒的發展可以較多的細緻與變化，而不好的年份在久存時間就容易大打折扣或許口感也被影響，但換個角度想並不代表不好年份的酒就不好，出色的酒莊，品質都有一定的水準，所以沒什麼理由不買不好年份的好酒。

發芽(三、四月)->成熟(八、九月)->採收(九、十月)。

左邊這本為Hugh Johnson大師所著作的葡萄酒口袋書，裡面有相當好用的葡萄酒品質年份表，有興趣的朋友可以去買一本當工具書使用，相當好用，最新一本Hugh Johnson' pocket wine book 2010年的也已經出了，似乎還有中文版。在這為何要提到他的書呢?因為我覺得這本介紹葡萄品質各年份描述的相當貼切，想在此翻譯分享出一部份來，如有侵權，麻煩來信或留言告知謝謝(If here has any tort, please inform me immediately)。

--------------波爾多紅酒-Red Bordeaux
--------------布根地紅酒-Red Burgundy