1961 CHATEAU PALMER, MARGAUX

這支烏漆媽黑的老酒，是頂頂大名的Chateau Palmer，當時花了相當多的時間在照他的label，因Label本身的特色加上擁有50歲的高齡，嚴重影響文字的對比度，真的很不清楚，在這邊附上清楚的Label，1961年的老酒，真的很難想像好年份不只可以久存，還可以放個五十年，真得不懷疑它是否已經氧化壞掉了，老年份加上名牌，價格相當不斐，一瓶的要價將近十萬。

酒知識:

這樣的高價格其實也算有道理的，1961的年份，要買已經是相當不容易了且此年的Palmer被RP評99分，是近幾年來分數最高的年份。perfect等級的Palmer，雖然它在1855年只被分為第三級酒莊，但我想看了這昂貴的價格，1961年的成名代表作似乎讓人覺得它有超越好年份一級酒莊的價值，而Palmer的其他年份，也被Hugh Johnson評為超級二級酒莊的等級，可見Palmer的品質相當了得，四顆星與RP平均水平90分以上是可想而知的，尤其在適合它的年份(Palmer好年份)，在左岸的表現更為出色。這邊值得一提的是它葡萄園的重質比例較一般左岸不同，利用大量的Merlot(最多到47%)來調配它的酒，所以相較之下，風味較為特殊。超過95分以上的有1900,28,45,61,66,83,89,99,2000，平均久存年齡5~25年。葡萄園種植比例47% Carbernet Sauvignon, 47% Merlot, 6% Petit Verdot。Second Label: Alter Ego de Palmer。

開瓶文：

在色澤部分已經是老酒的顏色了，光澤有漸漸褪去的感覺，但還算濃稠，鼻香有相當強烈的咖啡味與果味，以及帶有特色的香氣，混合在一起衝出一種帶甜的碳燒咖啡香味，真的讓人很有印象，口感甘美帶有些許布根地成熟好酒才有的桂圓味，雖然是五十年的老酒，但其實內容一點也不老，帶有些許的酸度，加一點點的刺激性，香甜有變化，尾韻強且允長，濃郁且複雜度高，呼吸許久，香氣口感依然健在，在喝的短暫當下，相當有喝帶甜碳燒咖啡的感覺，令人為之驚艷!1961年的Palmer毫無疑問的展現出好酒的特色與霸氣。