2004 DOMAINE DE CHEVALIER, PESSAC-LEOGNAN

好久沒有喝到如此的優雅好酒，讓我回憶起初嚐Lafit的滋味，雖然這瓶也要一千五左右，但是它的口感與風味還真是讓我念念不忘。

酒知識：

Joe老是被柔順且優雅為特色的紅酒所吸引，這支04年的Domaine de Chevalier是Graves(葛拉維) 區著名的好酒，它的等級屬於Pessac-Leognan(貝沙克-雷奧良) 村莊的AOC，此AOC是唯一Graves區村莊級的AOC，所有上等酒場都在此區，像是著名的第一級酒莊Haut Brion 也在這裡，可見來頭不小，這區的酒常帶有煙燻味與獨特香味,在Hugh Johnson 的書中也評給Domaine de Chevalier亮亮的三顆星，它的葡萄種植比例CS 65%, M 30%, CF 5%。二軍Esprit de Chevalier。

開瓶文：

開瓶時獨特的芳香撲鼻而來，整體色澤相當飽滿渾厚，有點像是血的顏色，雖然這樣形容有點不雅但個人覺得還算貼切，口感平衡度相當好，雖然04年應該還可以在放一下，但入口的柔和度與優雅的煙燻味一點都不讓人覺得刺激，且擁有相當的尾韻，在喝的時候老是覺得有股形容不出的香味，有點像是花香加上菸草再加上淡淡橡木桶的味道，不知道這是不是林裕森書中所提到此區常有的獨特椴木花香，有哪位前輩有聞過椴木花的嗎?可以替我解惑一下...聽說此葡萄園的白酒也做得相當好且評價似乎比白酒還高，但是好像價格不斐，這次喝了它的紅酒後，我想下次有機會應該要破費一下了...

2010.07.12 在Hugh Johnson 2010 pocket wine book的書中，他將Domaine de Chevalier評為4顆星。